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Perlhuhnkeulen
frisch, aus Frankreich
Perlhühner sind in Frankreich und Italien gern serviertes Geflügel, hingegen hier in Deutschland noch etwas unterrepräsentiert. Dabei ist ihr Fleisch nicht nur geschmacklich etwas Besonderes, sondern auch für die gesunde Ernährung bedeutend. Besonders hervorzuheben ist der außerordentlich geringe Anteil an Fett. So hat z.B. das Fleisch der Keule hat nur 2,7% Fett. Damit ist es das Hausgeflügel mit dem geringsten Fettgehalt überhaupt. Zudem hat es einen extrem niedrigen Cholesterin-Gehalt, also auch bei Diätgerichten eine gute Wahl. Auf der anderen Seite ist der Eiweißgehalt sehr hoch, mehr als etwa Hühner- oder Rinderfleisch.
Das dunkle Fleisch ist saftig und zart und erinnert an den Geschmack von Fasan. Darum lassen sich nahezu alle Rezepte vom Fasan auf junge Perlhühner übertragen.
Sie kaufen hier:
Perlhuhnkeulen frisch, ca. 1,6 kg
- Kühlpflichtiger Artikel: Frisch (Vakuumverpackt)
- Mindestens haltbar: in der Vakuumverpackung 8-10 Tage ab Versand*
- Transport: mit eigener (zum Patent angemeldeter) Kühlbox
*wir empfehlen Fleisch aus geöffneter Vakuum- oder Atmoverpackung, welches nicht sofort oder während der nächsten 2-3 Tage zum Verzehr gedacht ist, zu portionieren und einzufrieren. Sie können das bedenkenlos tun, da es sich um Frischware und nicht um aufgetaute Tiefkühlware handelt.
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