|
Serviervorschlag
Entrecote mit Tomatensauce
und Spinat und Blumenkohl
Zubereitung:
Butter in einer Pfanne auslassen, die Tomatenwürfel hinzufügen und weichdünsten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und auf kleiner Flamme reduzieren, bis die Sauce sämig ist. 1EL Creme fraiche hinzufügen und warmstellen. Blumenkohlröschen in reichlich Salzwasser al dente garen, abschütten und ebenfalls warmstellen. Die Fleischstücke in heißem Öl auf beiden Seiten ca. 3 Minuten anbraten, aus der Pfanne nehmen, salzen und pfeffern und in Alufolie einwickeln. Warmstellen und mindestens 10 Minuten in der Folie ruhen lassen. Inzwischen den geputzten Spinat mit Butter und Knoblauch andünsten, bis die Blätter zusammenfallen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit dem Fleisch, der Sauce und dem Blumenkohl auf den Tisch bringen, als Beilage eignet sich Reis.
Menge für 4 Personen
Zutaten:
4 Scheiben vom Entrecote (ca. 150 g/Stück)
Butter und Öl zum Braten
3 große Tomaten, gehäutet und gewürfelt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
Salz, Pfeffer, Zucker zum abschmecken
1 EL Crème fraiche
450 g Spinat, ganze Blätter (frisch oder tiefgefroren)
Röschen von einem 1/2 Blumenkohl
Entrecote nennt man das Stück Muskelfleisch an der Hochrippe beim Rind. Es wird aus dem vorderen Teil des Roastbeefstückes herausgeschnitten. Knochen, Sehnen und Fettränder werden entfernt. Das Fleisch selber hat eine feine Fettmarmorierung, was enorm zur Geschmackssteigerung beiträgt. Bei Feinschmeckern ein sehr geschätztes Stück Fleisch.
Sie kaufen hier:
Entrecote frisch
- Kühlpflichtiger Artikel: Frisch
- Mindestens haltbar: 10-14 Tage ab Versand
- Transport: mit eigenem (zum Patent angemeldeten) Kühlsystem
|
