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Wachtelkeulen frisch
Serviervorschlag:
Zubereitung:
Die Wachtelkeulen salzen und mit Olivenöl auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Knoblauch, Oliven, Rosmarin und Pinienkerne dazu und unter wenden weitere 3-4 Minuten braten. Die Keulen herausnehmen und warmstellen. In das im Topf verbleibende Öl Tomatenwürfel und Basilikum zufügen und auf kleiner Flamme weiterköcheln lassen, bis die Tomatenstücke fast zerfallen sind. Zusammen mit den Keulen und frischem Giabatta servieren.
Zutaten:
16 Wachtelkeulen
2 Knoblauchzehen, in feinen Scheiben geschnitten
2 große Tomaten, enthäutet und gewürfelt
1 Rosmarinzweig
frisches Basilikum
Salz
30 g Pinienkerne
100 g schwarze Oliven, entsteint und kleingeschnitten
1 Chiabattabrot
Für Wachtelkeulen gibt es eine Vielzahl von Rezepten. Meist wird das Fleisch vom Knochen gelöst und gefüllt oder z.B. als ganze Keule im Teigmantel frittiert. Immer ist ihnen aber gemeinsam, dass sie Teil eines raffinierten und delikaten Menüs sind, oft als 1. oder 2. Gang vor der Hauptspeise.
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Wachtelkeulen frisch, ca. 300 g
ca. 8 Stück pro Packung
- Kühlpflichtiger Artikel: Frisch im Atmopack
- Mindestens haltbar: 4-7 Tage ab Versand, incl. Wochenende
- Transport: mit eigenem (zum Patent angemeldeten) Kühlsystem
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