Zubereitung:
Die Entenkeulen mit Gewürzmischung für Geflügel, Salz und Pfeffer würzen und auf beiden Seiten anbraten. Mit Bratfett auf ein hohes Backblech legen, etwas Wasser und einen Zweig Rosmarin zugeben und 15-20 Minuten im Backofen bei ca. 200° (180° Umluft) garen. Zwischendurch wenden und immer wieder mit Bratensaft übergiessen. Testen Sie mit einem Zahnstocher, ob die Keulen gar sind.
Zwiebeln in Öl oder Bratfett anbraten, mit Rotwein ablöschen. Die Sauce zu Geflügel zusammen mit dem Rosmarin nach Packungsanleitung zubereiten und zugeben. Das Ganze gut aufkochen lassen. Die Eier-Spätzle nach Packungsanleitung zubereiten, abtropfen lassen und mit einem Klecks Butter zu den Entenkeulen servieren.
Menge für 4 Personen
Zutaten: 4 Entenkeulen
Öl oder Bratfett
Butter
40g Sauce zu Geflügel (KNORR Delikatess)
2 Zwiebeln
30ml Rotwein
400ml Wasser
8g Rosmarin gemahlen oder fein geschnitten
400g Eier-Spätzle 5 KG
Gewürzmischung für Geflügel (KNORR Aromat)
Salz, Pfeffer
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1 Entenkeule, frisch
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(Vakuumverpackt)
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Transport: mit eigenem (zum Patent angemeldeten) Kühlsystem
