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Serviervorschlag Welsfilet auf Weißwein-Specksauce
mit Wirsing-Gemüse Zubereitung:
Welsfilet mit Öl bestreichen, mit Salz, Pfeffer würzen und im Dämpfer ca. 15 Minuten garen.In der Zeit Bechamelsauce anfertigen und mit Fischfond, Gartenkräutern und Zitronensaft abschmecken.
Wirsing anbraten, mit Aromat Universal, Salz und Pfeffer würzen und mit Butter und Öl weich schmoren.
Taboulé (auch Bulgursalat, gibts z.B. in türkischen Läden) zubereiten und erwärmen.
Gebratenes Fischfilet mit Wirsing und Taboulé anrichten, Sauce angießen und mit ausgelassenem Speck und Schnittlauch garnieren.
Menge für 4 Personen
Zutaten:
Bechamelsauce (z.B. KNORR Weiße Sauce Velouté)
200ml Wasser
20g Fischfond
4g Gartenkräuter (z.B. Primerba)
6ml Zitronensaft
480g Wels
Salz, Pfeffer
20g Öl
320g Wirsing
200ml Öl
40g Butter
120g Taboulé (z.B. von KNORR)
20g Speckwürfel - geräuchert
4g Schnittlauch Der Wels, bei uns auch als Waller, in Amerika als Catfish bekannt, ist ein Süßwasserfisch. Sein Fleisch besitzt gute Qualität und ist relativ fettreich und grätenarm. Sie kaufen hier
Welsfilet, frisch - Kühlpflichtiger Artikel: Frisch, von uns am Ausliefertag vakuumverpackt
- Verbrauch spätestens bis zum Wochenende
- Transport: mit eigener (zum Patent angemeldeter) Kühlbox
Um absolut frischen Fisch liefern zu können richten wir uns nach den Anlieferzeiten unserer Lieferanten, das bedeutet, wir versenden Ihre Bestellungen nur Mittwochs, dann ist der Fisch am frischesten, und Sie erhalten Ihre Ware in der Regel bis Donnerstag, spätestens Freitag. Der Fisch ist dank unserer freshgourmet®-Box nicht gefroren und Sie können ihn, wenn Sie wollen, sofort verarbeiten. Andererseits ist der Fisch so frisch, das Sie ihn auch ohne Bedenken bis zum Wochenende im Kühlschrank lagern können.
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