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Serviervorschlag
Gedämpftes Seelachsfilet an Gurken-Hollandaise
mit gebratenem Spargel und Basmati-Reis
Zubereitung:
Das gewürzte Seelachsfilet unter Dampf garen. Die Sauce Hollandaise erhitzen, die Gurkenwürfel hinzugeben. Den in Öl und Butter gebratenen und abgeschmeckten Spargel mit dem gegarten Basmati Reis, dem Fischfilet und der Hollandaise gefällig anrichten.
Menge für 4 Personen
Zutaten:
560g Seelachsfilet
400ml Sauce Hollandaise (z.B. von LUKULL)
120g Salatgurke
240g Spargel, grün
320g Spargel, Bruch
20ml Öl zum braten
20g Butter
160g Basmati Reis
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Der Seelachs gehört, wie der Kabeljau, zu den dorschartigen Fischen und ist einer der beliebtesten Speisefische. Sein Fleisch zeichnet sich durch einen kräftigen und würzigen Geschmack aus. Seelachs kommt meist schon fertig als Filet in den Handel.
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Um absolut frischen Fisch liefern zu können richten wir uns nach den Anlieferzeiten unserer Lieferanten, das bedeutet, wir versenden Ihre Bestellungen nur Mittwochs, dann ist der Fisch am frischesten, und Sie erhalten Ihre Ware in der Regel bis Donnerstag, spätestens Freitag. Der Fisch ist dank unserer freshgourmet®-Box nicht gefroren und Sie können ihn, wenn Sie wollen, sofort verarbeiten. Andererseits ist der Fisch so frisch, das Sie ihn auch ohne Bedenken bis zum Wochenende im Kühlschrank lagern können.
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