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Serviervorschlag
Doradenfilets an Paprikagemüse
mit Spaghetti und Basilikumsauce
Zubereitung:
Spaghetti nach Packungsangaben kochen. Doradenfilets würzen, in Olivenöl braten, etwas Basilikum zugeben. Peperonata erhitzen. Spaghetti in der Pesto Genovese anschwenken und auf einen Teller geben, Peperonata und gebratenes Doradenfilet darauf.
Menge für 4 Personen
Zutaten:
720g Doradenfilet
80ml Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
480g Pesto aus Paprika und Pepperoni (z.B.KNORR Peperonata)
Basilikum
Pesto Genovese
350g Spaghetti
Die Dorade royal, auch Goldbrasse genannt, zählt zu den Meerbrassen und ist ein sehr beliebter Speisefisch. Ihr Hauptvorkommen ist im Mittelmeer. Wegen der hohen Nachfrage wird der Fisch mittlerweile in Aquakulturen gezüchtet.
Sie hat ein sehr feines, weißes Fleisch und ist, wie auch die Dorade rosé, sehr grätenarm. Das Fleisch wird bei der Qualitätskategorisierung in den höchsten Rängen eingestuft. Sie kann sowohl ganz als auch filetiert zum Braten und Dünsten verwendet werden und ist ein beliebter Grillfisch.
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Um absolut frischen Fisch liefern zu können richten wir uns nach den Anlieferzeiten unserer Lieferanten, das bedeutet, wir versenden Ihre Bestellungen nur Mittwochs, dann ist der Fisch am frischesten, und Sie erhalten Ihre Ware in der Regel bis Donnerstag, spätestens Freitag. Der Fisch ist dank unserer freshgourmet®-Box nicht gefroren und Sie können ihn, wenn Sie wollen, sofort verarbeiten. Andererseits ist der Fisch so frisch, das Sie ihn auch ohne Bedenken bis zum Wochenende im Kühlschrank lagern können.
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