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Serviervorschlag:
Pochiertes Rinderfilet
an Orangen-Estragon-Butter-Sauce
mit Spargelgemüse und Gemüsetaler
Menge für 4 Personen
Die Rinderkraft Bouillon mit 400ml Wasser aufkochen. Die Rinderfiletsteak beidseitig scharf anbraten. Die Filets in der Rinderkraft Bouillon garziehen lassen. Aus Orangensaft, 320ml Wasser, Sauce Hollandaise und Estragon die Sauce zubereiten, mit den gegarten Gemüse-Laibchen oder den Kroketten, dem gegarten Spargel und dem Filetsteak arrangieren.
Zutaten:
640g Rinderfiletsteak
20g Rinder-Kraftbouillon (zB. von KNORR)
400ml Wasser
80ml Orangensaft
Estragon
68g Sauce Hollandaise (zB. von KNORR)
320ml Wasser
280g Spargel, weiss
280g Spargel, grün
Salz
Öl oder Bratfett
Als Beilage Kroketten oder Gemüse-Laibchen (zB. von KNORR)
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1x Rinderfilet aus Argentinien 3/4 lbs B.Angus
Marke:Grande Beef/La Morocha
Rindfleisch aus Argentinien zählt seit jeher zu den auserlesensten Fleischsorten. Durch die natürliche Haltung der Tiere, in der Regel die Rinderrasse Aberdeen Angus, auf den ausgedehnten Weideflächen der Pampa wird ein zartes, gutmarmoriertes Fleisch garantiert. Schmecken Sie das Besondere.
- Kühlpflichtige Artikel: Frisch (Vakuum verpackt)
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*wir empfehlen Fleisch aus geöffneter Vakuum- oder Atmoverpackung, welches nicht sofort oder während der nächsten 2-3 Tage zum Verzehr gedacht ist, zu portionieren und einzufrieren. Sie können das bedenkenlos tun, da es sich um Frischware und nicht um aufgetaute Tiefkühlware handelt.
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